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Caçapava

A receita tem mais de 100 anos. Vem da época que Caçapava produzia muita cana-de-açúcar e cachaça

É simples e boa como quase tudo do interior: o caldo-de-cana é aquecido num tacho, de cobre ou ferro, até engrossar e virar um melado. Nesse ponto acrescenta-se a farinha de mandioca e o gengibre. Aí é só misturar bem, jogar nas formas de madeira, esperar esfriar e se deliciar com esse símbolo de Caçapava: a taiada.

Dá para perceber que o nome original era “talhada”, mas em “caipirês” virou taiada e é assim que o caçapavense é conhecido: Ô taiada! Ô taiadinha!

Apesar de toda essa fama, pouca gente produz o docinho hoje em dia. É uma pena. Mas ainda dá para provar essa gostosura: é só dar um pulinho no Mercado Municipal da cidade e encontrar a banca da Dona Rosária e da Dona Elvira, elas tem taiada para todo mundo!


Se quiser saber mais sobre taiada, procure o documentário “Da doce taiada à marvada cachaça” disponível na Secretaria da Cultura de Caçapava, fone: (12) 3652-9222.

 

Caçapava, o nome do município, origina-se da língua tupi e significa "passagem da mata"ou "clareira na mata", de ka'a, "mata" e asapaba, "passagem". Pode ser que o nome seja consequência de uma falha, de uma passagem,  que a Serra do Mar apresenta naquela região.

População total: 84.752

Área em km2: 369,027

Densidade demográfica: 229 hab/km2

Assim como as demais cidades do Vale do Paraíba, que margeiam a Rodovia Presidente Dutra, Caçapava beneficiou-se da expansão industrial do Estado de São Paulo. A cidade tem um belo parque industrial. As atividades de comércio e serviços tiveram um forte impulso em 1995. Caçapava também dispõe de atividade agrícola e pecuária leiteira.

História

A cidade de Caçapava nasceu a partir de dois núcleos, duas histórias e dois momentos diferentes. O primeiro que hoje é conhecido como a Vila Velha Caçapava, surgiu ao redor da capelinha para Nossa Senhora da Ajuda, construída, em1705, por Jorge Dias Velho num ponto de descanso da estrada real que ia de São Paulo a Taubaté. Quase cem anos se passaram até em 1813 o povoado foi reconhecido como Freguesia de Cassapaba (veja origem do nome).

A Caçapava atual, expandiu-se a partir de outra capela: a de São João Batista, erguida só em 1842, por João Ramos da Silva, 5 quilômetros distante do núcleo original. Este segundo núcleo logo tornou-se freguesia e em 8 de abril de 1855 já era o Município de Caçapava.

 

Turismo

Caçapava é uma cidade muito religiosa. São 46 igrejas, um santuário, sessenta e duas capelas e dezoito grutas.

A cidade preserva o ar de antigamente com suas propriedades rurais, como as fazendas que mantêm a tradição histórica, além de matas nativas, águas cristalinas e cachoeiras.

Os quartéis generais são pontos de referência: no Museu do Exército Brasileiro de Caçapava encontram-se memórias da 2ª guerra mundial e lembranças de lutas travadas pelos nossos soldados.

Comentários

Estamos aguardando seus comentários. Participe! É super fácil.

suzana marcia marinho de abreu galvão (25/10/2013)

Taiada de Caçapava é muito gostosa, e o povo é considerado como a Cidade simpatia. Orientadora Orientadora Pedagógica Suzana

angela de souza barretro (09/04/2016)

aonde encontro a taiada aqui no rio de janeiro para comprar?

Odair Boaro (19/12/2016)

Bom dia! Estou muito interessado na Taiada de Caçapava e gostaria de saber quem poderia vender-me esse doce pela Internet. Grato.

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